Wpisy oznaczone tagiem "matcha"

Nie ulega wątpliwości, że zarówno kawa, jak i matcha pozostają popularnymi napojami pobudzającymi. Jak się jednak okazuje, ich wpływ na organizm różni się fundamentalnie już na etapie uprawy, przygotowania i przyswajania. Na jakie najważniejsze różnice między kawą a matchą warto zwrócić uwagę?

Historia matchy sięga ponad tysiąca lat wstecz i rozpoczyna się w Chinach, w czasach dynastii Tang (618–907). To właśnie wtedy zaczęto parzyć herbatę w formie sproszkowanej, sprasowanej w cegiełki, które następnie prażono i mielono.

Kluczowa różnica tkwi w jakości surowca. Matcha niskiej klasy bywa gorzka, matowa w kolorze i uboga w smak. Matcha wysokogatunkowa jest intensywnie zielona, naturalnie słodkawa, gładka i aksamitna, bez agresywnej goryczy. To właśnie ta różnica sprawia, że dobrej jakości matcha nie wymaga maskowania mlekiem czy cukrem — broni się sama.

Matcha to sproszkowana zielona herbata pochodząca z Japonii, wytwarzana z liści krzewu herbacianego Camellia sinensis. W przeciwieństwie do klasycznej herbaty, którą zaparza się i oddziela liście od naparu, matchę spożywa się w całości — proszek rozpuszcza się w wodzie (lub mleku), a następnie wypija.